Odżywianie dla zdrowia

Obecnie makarony, jak pokazują badania, stają się jednym z najczęstszych dodatków obiadowych w Polsce, spożywamy go nawet kilka razy w tygodniu.
Polak zjada 4-4,8 kg makaronu rocznie. Dla porównania – średnia europejska wynosi 10 kg na osobę (zawyżona głównie przez Włochy). Czy wiemy, jakie makarony wybierać? Nie mam tu na myśli decyzji pomiędzy fusilli, penne lub rigatoni, te nazwy odnoszą się do kształtów. Przeanalizujmy wartość
odżywczą różnych produktów i odpowiedzmy na pytanie, w jaki sposób optymalnie je przygotowywać.

Określone składniki diety stymulują przemianę materii. Mogą zwiększać zużycie kalorii, przyspieszając odchudzanie. Ważne jest jednak zbilansowanie całej diety i wysiłek fizyczny.

Przemiana materii, inaczej metabolizm, obejmuje całokształt reakcji biochemicznych zachodzących w każdej komórce organizmu. W ich trakcie związki chemiczne są przetwarzane na energię potrzebną do funkcjonowania organizmu. Metabolizm podlega ciągłym zmianom, a jego tempo zależy od masy ciała, płci, aktywności fizycznej, stanu zdrowia i wieku (w ciągu życia obniża się nawet o 30%). Na przemianę materii mogą wpływać również określone składniki odżywcze. W pewnym stopniu mogą ją przyspieszać opisane poniżej: jod, guarana, kapsaicyna,witaminy z grupy B, białko, kwasy omega-3.

Mleko odgrywa istotną rolę w żywieniu ludzi na całym świecie. Dostępne są różne rodzaje mleka w zależności od jego źródła, sposobu utrwalania i zawartości tłuszczu. Co warto wiedzieć o mleku przed decyzją o jego zakupie?

Łosoś to ryba o niezwykle bogatym składzie odżywczym. Można go jeść na wiele sposobów – pieczonego, gotowanego na parze, z grilla, surowego w sushi lub sashimi. Tak więc moda panująca na tę właśnie rybę jest jak najbardziej uzasadniona i warto jej się poddać.

Mężczyźni mają inne zapotrzebowanie na określone składniki odżywcze niż kobiety. Potrzebują więcej magnezu, cynku i witamin: E, K, C, B1, B2. Zwykle jednak nie pamiętają o tym, że nieprawidłowe odżywianie może być przyczyną wielu problemów zdrowotnych. Mężczyźni mogą uniknąć wielu dolegliwości typowych dla swojej płci, jeśli zadbają o codzienną dietę. Zdrowe odżywianie jest jedną z mocniejszych linii obrony w prewencji chorób serca, cukrzycy, raka, udaru mózgu, choroby Alzheimeraoraz innych chorób.

Orzechy są dobrym źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów. Powinny być częścią zdrowej diety, choć są dosyć kaloryczne. Orzechy różnią się smakiem i właściwościami odżywczymi.

Coraz więcej osób korzysta ze zdrowotnych właściwości aloesu. Co ich przekonuje do tej egzotycznej rośliny?

Z roku na rok rośnie popyt na wysokiej jakości żywność produkowaną pod kontrolą jednostek certyfikujących, czyli żywność ekologiczną. Zbadań wynika, że prawie co drugi Polak kupuje tzw. zdrową żywność. Jednak czy „zdrowa żywność” to „żywność ekologiczna”? Otóż nie, chociaż na półkach znajdziemy je obok siebie.

Dlaczego witamina C jest nam niezbędna do prawidłowego funkcjonowania? Jaki jest najlepszy sposób na dostarczanie jej organizmowi?

Tłuszcz występuje prawie we wszystkich rodzajach żywności, dlatego bardzo trudno go zupełnie wyeliminować z diety. Ale czy zupełne jego wykluczenie byłoby właściwa?

Większość owoców, z cytrusami włącznie, dostępnych jest przez cały rok. Zapewnia to korzystną  różnorodność diety, jednocześnie przyczynia się do zmniejszenia popularności jabłek. Warto jednak pamiętać, że jabłka – jako naturalne i świeże owoce  – są dostępne w okresie zimowym. Korzystajmy więc  z ich różnorodności.  

Jakie produkty są zalecane w profilaktyce nowotworowej? Które mogą zwiększyć ryzyko zachorowania?